打糍粑
  那軟軟的糥糥的糍粑信用貸款散髮出一股醉人的清香
  製作糍粑
  香氣褐藻糖膠撲鼻的糍粑
  紅網通道站1月30日訊(通訊員 楊少權)侗族人在過年的時候喜歡做糍粑,糍粑也稱年糕,一種以糯米為原料的乾糧,在過年的時候製作食用,在湖南省通道侗族自治縣侗族同胞都有打糍粑過年的習俗,進入臘月,村村寨寨、家家戶戶紛紛開始打糍粑,糍粑是過年待客的佳餚,也是送親訪友的重禮,也為春節增添了濃郁的節日氣氛。過年前製作糍粑是侗族上千年流傳下來的習俗,具有濃厚的鄉村風味,打糍粑成為大家過年汽車借款前的一項重要準備活動。糍粑的原料是糯米,製作工藝簡單,選精良糯米淘沙洗凈,用冷水浸泡一天,然後用木製的蒸籠來蒸熟,將糯米蒸熟再通過特質石(木)材凹槽沖打而成。打糍粑非常費力,需要多人集體合力才能製作完成。一般是兩人也有一人或4人齊心協力,用木錘(糍粑棒)你一錘、我一錘將蒸熟的糯米趁熱打成泥狀,然後起槽放到早已準備好的簸箕里或者木版上,先在手上塗上一點熟油,將糍粑扯成適合的大小,把它搓得圓圓的,壓得扁扁的,糍粑便製作而成,一個個形如白玉,圓似銀盤的糍粑整整齊齊地堆碼起來,糍粑有紅、黃、白等顏色,再用雕花粑印印成若干大小均勻的圖案,喻示“有緣”、喜慶、來年日子團團圓圓、和諧美滿。
  糍粑食法多種,可煮可炸可烤,味口各異,食用方便。最讓人回味的是除夕之夜,燒著火炭守歲時,在炭火上烤新鮮糍京站美食粑,烤得圓圓鼓鼓,看著變形綻放,聞之清香撲鼻,再蘸點白糖食之,那種美味和愜意,是吃任何山珍海鮮都無法替代的。
  現在越來越現代化了,所有的東西都能用機器做出來,糍粑也是。雖然手工打糍粑很費力,但是做出來的糍粑柔軟細膩,味道極佳,還是自己手打出來的有嚼勁。打糍粑是罕見的集體活動,更是黏住親情的集結號,是團結與力量美的象徵。  (原標題:舌尖上的年味 侗族打糍粑迎新春(新竹售屋組圖))
創作者介紹

INTERNAL

aw08awqrvb 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()